２年ほど前、鳥取県内の保育士・幼稚園の先生約100名を対象にアンケート調査を行いました。 その結果内容をもとに、本日(2/24)の日本海新聞 『かしこく食育』（くらし面コラム）では、 「ただ行事食を食べるだ …
連載コラム「かしこく食育」では、免疫力アップについて書いてみました。 （2021年1月22日 日本海新聞 “くらし面” 掲載） 免疫に関わる栄養素や成分と、それらを多く含む食品を紹介しつつ、栄養バランスのとれた食事が大前 …
妊婦や出産、育児のお役立ち情報サイト「たまひよ」にて、妊婦さん向けの記事を監修しました。 https://st.benesse.ne.jp/ninshin/content/?id=69049 「妊婦さんの栄養、１日分の必 …
倉吉市立西郷小学校での食育講演で使用する資料用に夕飯のお味噌汁を撮影してみた。 メインディッシュの手抜きはしても、 お味噌汁だけはちゃんと作りたいのです。 （管理栄養士 石賀安枝）
「加藤農園メニュー その28」 春菊のシーザーサラダ。 畑を冬野菜にシフトした途端、台風で植え直し、またすぐに大雨で植え直し……だったみたいです。 そんな中、毎週末大量の春菊が収穫されてくる……。春菊料理って難しい……。 …