そもそも、食べ物を栄養素のはたらきごとに分類することが問題なのでは？ 保育所や幼稚園で広く活用されている「三色食品群」。 昭和27年に提唱されてから約70年経過し、国民の栄養状態は偏りがあるという点では当時も今も共通して …
幼児への栄養教育は、栄養のはたらきを学習することだと思っていませんか？ これは小学校の３・４年生から学習するものです。 栄養学の知識がなくても、幼児に食育をすることができる栄養教育教材「フードバースマップ」のデータを差し …
「夏野菜と鶏もも肉のおでん」 暑い日は、冷やしたら美味しいに違いない☆ と思ってひんやりさせたら、 夜は思いのほか気温が下がり、 温め直して食べました。(yasue ishiga)
「やさいとくだもの」（スタジオタッククリエイティブ）に提供させていただいた 野菜を使ったデザート。 緑の白玉はほうれん草。 オレンジ色の白玉はにんじんとかぼちゃ。（yasue ishiga)
「朝ごはん」についての講演は、少々飽きられた感があるように思われますが、これは “飽きる飽きない” の流行りもので終わらせてはならないテーマ。 先日、「ともだちの森保育園」《社会福祉法人 森友会（しんゆうかい）/東京都国 …